涨价不是救命稻草。
泡面不好卖了，康师傅需要新故事。
2025 年 8 月 11 日，康师傅控股发布 2025 年半年报。财报数据显示，2025 年上半年，康师傅营收录得 400.92 亿元，同比下降 2.7%，销售额跌超 11 亿元；归母净利润录得 22.71 亿元，同比上涨 20.5%。
康师傅 2025 年上半年财务摘要，图源康师傅 2025 年半年报
据世界方便面协会统计，2020 年到 2023 年的三年间，中国方便面消费量从 478 亿包降至 438 亿包，减少 40 亿包。作为行业领头羊，康师傅首当其冲地承受着市场结构性冲击。
这几年，康师傅选择以涨价策略抵御风险，以维持净利润的增长，却难以挽回营收的下滑。
作为中国方便面行业 33 年的绝对王者，康师傅曾经是"国民品牌"的代名词。从 1992 年第一包红烧牛肉面问世，到成为年营收超过 800 亿元的食品帝国，康师傅见证并推动了中国方便面市场从无到有的壮大、发展。
然而，当外卖、预制菜、新茶饮等新兴业态不断冲击传统速食市场时，这家老牌企业却显得有些"力不从心"，产品策略趋向保守。
按如今的说法，康师傅缺乏刷新消费者认知的"新爆款"。当市场份额遭受挤压，仅靠成本控制和涨价策略维持利润，究竟能持续多久？
8 月 21 日，康师傅推出一款号称"历经 9 年研发"的"特别特"鲜泡面，并联合罗永浩进行宣发，成功让一款方便面新品"出圈"。
时代变了，消费者的习惯变了，行业正在加速洗牌。作为传统食品饮料巨头，康师傅站在一个关键的十字路口，主动求新或许还不算太晚。
康师傅失速，竞争对手却更多更猛了
从财报数据透露出的情况看，康师傅面临的困境十分鲜明。
2025 年上半年，康师傅方便面业务营收 134.65 亿元，同比下滑 2.5%；饮品业务营收 263.59 亿元，同比下滑 2.6%。
这是康师傅饮品业务近五年来首次在中期出现下滑，较 2024 年同期减少超过 7 亿元收入。
康师傅 2025 年上半年饮品业务变动说明，图源康师傅 2025 年半年报
其中，茶饮料销售额为 106.70 亿元，同比下滑 6.3%；果汁销售额为 29.56 亿元，同比下滑 13.0%；包装水销售额为 23.77 亿元，同比下滑 6.0%。只有碳酸及其他饮料销售额达到 102.56 亿元，实现 6.3% 的增长，但难以弥补主力品类的全面下滑。
而在方便面细分品类中，康师傅的高端产品线遭遇重创，中价袋面、干脆面及其他分别有所增长，反映出消费者正在向性价比产品回流。
据康师傅 2025 年中期业绩报告，高价袋面销售额为 50.92 亿元，同比暴跌 7.2%，容器面销售额为 67.71 亿元，下滑 1.3%；中价袋面、干脆面及其他，分别达到 13.72 亿元、2.3 亿元，实现 8.0% 和 14.5% 的增长。
康师傅 2025 年上半年主营业务数据，图源康师傅 2025 年半年报
对比竞争对手的表现，康师傅的失速显得格外突出。
据统一企业 2025 年半年报，康师傅的"老对手"上半年营收录得 170.87 亿元，同比增长 10.6%；归母净利润录得 12.87 亿元，同比增长 33.2%。具体到业务，统一食品业务营收 53.82 亿元，同比增长 8.8%；饮品业务营收 107.88 亿元，同比增长 7.6%。
鲜明的对比，让康师傅的"减收增利"显得耐人寻味。而更值得担忧的，是竞争对手在新兴品类的快速崛起。
在不少传统食品饮料公司中，饮料业务都成为拉动集团营收增长的主要动力之一。而当下市场，无糖茶则是饮料赛道增长最快的品类。
尼尔森报告显示，2023 年，即饮茶品类超越碳酸饮料成为国内销售额份额第一大的品类，其中无糖茶同比增速达到 110%，远高于即饮茶整体的 19% 增速。
2024 年，统一加速入局无糖茶市场，推出"春拂绿茶"等产品。2025 年上半年，统一茶饮料营收为 50.68 亿元，同比增长 9.1%。
农夫山泉 2025 年半年报显示，其茶饮业务在东方树叶带领下，营收同比增长 19.7% 超 100 亿元，首次超过包装水营收，成为第一大业务。
据马上赢平台数据，新兴茶饮品牌"果子熟了"在 2024 年上半年无糖茶市场份额实现同比增长 851.07%，跃升至行业第四。2025 年上半年，果子熟了以年销量 4 亿瓶的数据，跻身无糖茶品类第三。
从增速来看，2025 年上半年，无糖茶市场份额前十名中，仅有果子熟了、农夫山泉、统一三家销售额同比稳定增长，娃哈哈、伊利突破性增长后迅速回落，三得利、康师傅销售额则持续同比下降。
显然，康师傅依靠冰红茶称霸饮料市场的时代不再，面对在无糖茶等新兴市场的颓势，仍然需要努力追赶。
涨价不是救命稻草，康师傅正在掉队？
面对营收下滑的压力，康师傅选择了一条看似理性却充满风险的道路——涨价。
2023 年 11 月，康师傅将茶饮和果汁中包装价格从 3 元上调至 3.5 元，1 升装产品更是从 4 元直接涨至 5 元，涨幅高达 25%。
在方便面产品上，康师傅也在近年数度涨价：2021 年末，康师傅袋面由 2.5 元涨到 2.8 元，经典桶、mini 桶分别上涨 0.5 元，到 4.5 元、3.5 元；2024 年，康师傅袋面由 2.8 元涨到 3 元，经典桶由 4.5 元涨到 5 元。
康师傅 2025 年上半年主营业务毛利率变化，图源康师傅 2025 年半年报
2025 年半年报显示，康师傅涨价的决策确实改善了盈利状况，方便面业务毛利率同比提高 0.7 个百分点至 27.8%，饮品业务毛利率更是同比提升 2.5 个百分点至 37.7%。
然而，涨价策略的负面效应也在逐步显现。
据《首席品牌观察》报道，一份覆盖 18 家便利店的调研显示，2023 年 11 月的涨价后，18 家便利店中仅有 2 家店铺按 5 元新价销售康师傅 1 升装冰红茶，10 家自行降价到 4－4.5 元，另有 6 家直接选择下架处理。
如果说终端反应直观地反映了市场对康师傅涨价决策的抵触情绪，更为严重的反应，体现在渠道网络的持续收缩。
截至 2025 年 6 月底，相比 2024 年末，康师傅经销商数量从 67215 个降至 63806 个，减少 3409 个；直营零售商从 220623 个降至 219124 个，减少 1499 个。
康师傅 2025 年上半年生产分销网络变化，图源康师傅 2025 年半年报
2021 年至今，康师傅少了 1.7 万个经销商和 3.7 万个零售终端，渠道网络缩水超过 20%。
更值得焦虑的，是康师傅似乎没跟上时代的变化，在新消费趋势的冲击下，康师傅错失了多个重要风口。
无糖茶市场的快速增长中，康师傅反应迟缓，其推出的"鲜绿茶"等产品虽然在技术上有所突破，但市场表现平平。气泡水赛道更是几乎缺位，眼看着元气森林等新锐品牌快速崛起。
而对于方便面产品的需求变化，康师傅也显得力不从心。例如，据艾媒咨询 2024 年调查，59.3% 的消费者担心方便面的油炸工艺，健康化已成为不可逆转的消费趋势。但康师傅顺势推出的"鲜 Q 面"等非油炸产品，在总营收中的占比仍然有限，难以真正"出圈"。
与此同时，外卖市场对方便面的替代效应持续加强。
据马上赢平台数据，国内非组合装方便面均价在 2023 年跨过 3 元大关，在 2024 年维持在 3.7 元左右，并在 2025 年继续上涨。
另一方面，2024 年中国外卖市场规模突破 1.27 万亿元，用户达 5.92 亿人。面对外卖平台 6 元的低价套餐，方便面的性价比优势正在下滑。
无疑，速食消费格局的剧烈变动中，方便面巨头康师傅必须推陈出新，讲出新故事。
康师傅的新品，市场买单吗？
传统业务承压，康师傅将希望寄托在产品创新上。
2025 年上半年，康师傅推出超过 10 款新品、40 多个 SKU，从 3、4 元的大众产品到超过 20 元的高端系列，试图通过多元化产品矩阵重新激活市场需求。
在方便面领域，康师傅的创新尝试颇为积极。
8 月 21 日，康师傅推出，号称历经 9 年研发推出的"特别特"鲜泡面，采用 0 油炸工艺及"单篓水煮"工艺，打出"通过技术创新试图重新定义泡面体验"的旗号。
康师傅联合罗永浩宣传"特别特"鲜泡面，图源康师傅官方微博
2025 年，康师傅还推出"合麵"产品，瞄准正餐替代市场，主打"一盒正餐好面"概念，在 10 元价格带形成差异化竞争优势；"东方食集"系列则推出泰式酸辣海鲜面、新加坡肉骨茶面、日式味噌面等异国风味，满足年轻消费群体的尝鲜需求。
在饮品创新方面，康师傅也推出"多维计划"维生素果汁、枸杞菊花茶、决明子大麦饮等产品，在功能性饮料上有所突破。
在新渠道开拓方面，康师傅也展现出明显的战略转向。
例如触达线下卖场，通过与开市客合作推出红烧牛肉 Premium 杯面，布局直播带货，2024 年 3 月开始的近一年时间，在淘宝天猫的累计销售额达到 8.3 亿元。
然而，这些创新努力的整体效果仍有待观察。
归根结底，在激烈的市场竞争中，这些单品尚未形成足够的规模效应。例如，统一凭借"茄皇"等高端方便面产品实现双位数增长，5 元以上产品占比高达 44%；农夫山泉凭借东方树叶一款饮料便拿下无糖茶市场过半份额。
2025 年第二季度非组合装方便面市场份额前五，图源马上赢数据
从财报来看，新品对总营收的贡献度远未达到足以扭转下滑趋势的程度。据马上赢平台数据，2025 年第二季度非组合装方便面市场份额前五中，统一、康师傅分别有 3 款、2 款。其中，康师傅仍然依赖传统口味，统一则依靠茄皇、汤达人完成突围。
在高端产品线，高价袋面销售额同比下滑 7.2% 的数据表明，消费者对高价方便面的接受度有限，康师傅的高端化策略遭遇现实阻力。
站在 2025 年的时间节点回望，康师傅正经历着一场深刻的中年危机。这不仅是一家企业的困境，更是传统快消巨头在新消费时代面临的共同挑战。
从表面看，康师傅依然保持着行业领导者的地位。中商产业研究院的《2025-2030 年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》显示，从 2023 年销量来看，康师傅以 45% 的方便面市场份额远超第二名统一的 16% 和第三名白象的 12%。
但这种领先建立在一个正在萎缩的市场基础上，如同在退潮中坚守的城堡，看似坚固实则危机四伏。统一持续增长的追赶，白象在数年内的异军突起，都让康师傅压力倍增。
更深层的问题在于，康师傅的商业模式正面临根本性挑战。
当年靠大规模生产、大渠道覆盖、大品牌曝光建立的竞争优势，在个性化、健康化、便利化的新消费环境中显得越来越乏力。消费者不再仅仅追求"填饱肚子"，而是要求"吃得更好、更健康、更有趣"。
康师傅的应对策略——涨价、创新、拓渠道——虽然方向正确，但执行效果有限。
涨价在短期内提升了盈利能力，却可能损害长期的品牌价值和市场份额。产品创新虽然活跃，但尚未形成足以重塑品牌形象的爆款产品。新渠道虽然有所突破，但难以弥补传统渠道的萎缩。
对比那些成功转型的消费品牌，康师傅缺少的或许是更彻底的自我革新勇气。
当农夫山泉用东方树叶押注 13 年无糖茶，元气森林用" 0 糖 0 卡"颠覆气泡水时，康师傅虽然也在创新，但更多是在原有产品基础上的微调，而非颠覆性的重构。
在中国食品工业转型升级的大潮中，康师傅的选择不仅决定着自身的未来，也将为整个行业的发展方向提供重要参考。这场关于传统与创新、规模与品质的博弈，远未到尘埃落定的时候。
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