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岳西10大特色美食
来源:岳西特产网    时间:2018-05-14    阅读:1514

安徽岳西县,位于大别山腹地,没有燕窝鱼翅,却有山珍野味、农家土菜……岳西特色美食有哪些?岳西特色小吃是什么?这儿是岳西佬搭建的岳西特产网,在此汇总了岳西十大特色美食排行榜,诸如锅巴汤、腌菜煨豆腐、毛香粑、豆粑等岳西美食,全都是回忆!

岳西特色美食NO.1:锅巴汤

据《岳西县志》记载,农村吃米饭时习惯作锅巴汤,将米汤加入锅巴煮片刻,待锅巴软化后取食。锅巴汤,被康熙称为“天下第一菜”。岳西人一日三餐都少不了锅巴汤,凡是到过岳西的外地人,也啧啧称道。

岳西特色美食NO.2:腌菜煨豆腐

一个“煨”字,突出了这道菜的味道鲜美与豆质鲜嫩。当豆腐遇上腌菜,加上传统炭火(火锅),绝对是一段美味的邂逅。

腌菜煨豆腐

岳西特色美食NO.3:农家腌菜

不管是红白喜事,还是宴待宾客或家常便饭,岳西人的餐桌都少不了一两道自家腌制的咸菜,金黄晶莹、酸甜酥脆,总能给饭桌增色不少。岳西腌菜品种丰富,诸如咸菜、萝卜干、豇豆、咸黄瓜、腌辣椒、葱头、阳荷等等。

农家腌菜

岳西特色美食NO.4:红薯卷

红薯卷,岳西话叫“胡玉卷子”,特点是晶莹剔透,宛若黑色的果冻,入口细嫩,爽滑厚道……与红薯相关的岳西特色小吃,还有红薯叶、红薯干、烤地瓜等。

岳西特色美食NO.5:腊肉

腊肉,岳西话叫“干肉”,毕竟是农家喂养的黑猪肉,传统工艺制作。这样的腊肉,看起来透明发亮、色泽鲜艳;吃起来味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙。

岳西特色美食NO.6:粉蒸肉

粉蒸肉,也叫米粉肉,岳西话叫做“渣肉”。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。

岳西特色美食NO.7:猪血

猪血,岳西话“猪晃子”。旧时代,生活条件差,每到冬天杀年猪的时候,就叫上亲戚朋友来家里吃猪晃子,口感细腻,鲜美无比。

岳西特色美食NO.8:毛香粑

毛香粑,不是蒿子粑粑。重要材料是毛香,山里常见的一种野蒿。初春时节发出嫩芽,毛茸茸、墨绿色的叶片,闻起来有一股绵浓的香味。毛香粑,口感独特,味鲜色美,那是一种淡淡的清香,沁人心脾。

毛香粑

岳西特色美食NO.9:豆粑

春节临近,豆粑飘香!豆粑,是岳西县最有名的特色小吃,每到过年家家都烫豆粑。平时则是煮豆粑与焖豆粑。豆粑是一种在岳西民间流传几百年的传统食品,2015年入选第二批县级非遗名录。

岳西特色美食NO.10:八大碗

岳西八大碗,也是有名的岳西豆腐水碗席,即:鱼、虾米、汤元、黄花菜、五谷米、木耳、香菇与生腐,绝对是碗碗吉祥、碗碗如意!

延伸阅读:岳西特产→→品种丰富,与日俱进

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