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岳西猪灌肠
来源:岳西特产网    时间:2018-06-20    阅读:706

岳西美食甲天下,信不信由你……比如,锅巴汤、瓜蒌子、冻米糖、毛香粑、珊珊锅巴、茯苓糕等岳西美食小吃,您吃过吗?君不见,外面人喜欢吃香肠,岳西甚少,更喜欢做猪灌肠。猪灌肠,又叫猪血粑粑、猪血豆腐、猪血丸子,主要有猪血、豆腐、黑猪肉等原料,是一道别有风趣、美味无比的岳西特产小吃!

岳西猪灌肠

1.岳西猪灌肠的做法

每到过年,岳西家家户户杀年猪,打猪晃子,已备他日做血灌肠。猪灌肠怎么做?原料是猪血、豆腐和肥瘦适中的五花肉。先把黑猪肉剁碎,加入葱姜蒜等拌和;再把豆腐捏碎,加入猪血、肉末、盐等;再装入猪小肠、猪大肠、猪尿piao(猪小肚)或捏成圆饼;自然晾晒,待颜色变深即可食用。

岳西猪灌肠

2.岳西猪灌肠怎么吃

岳西猪灌肠怎么做才好吃?岳西人喜欢做红烧肉的时候,加两块猪灌肠,风味独特;外地人直接切片蒸一下,加调料。猪灌肠,就是豆腐做的香肠……

延伸阅读:岳西特产

在此,特别推荐一下岳西黑猪肉,还是传统的土黑猪品种,农家养殖,做的腊肉、猪灌肠、香肠等,都特别好吃!

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